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¿Cuándo se inventó la tortilla española y por qué? 

9 marzo 2023

Un plato señero español reconocido mundialmente como tal. Y aunque divida a España en dos bandos, los con o sin cebolla lovers, seguimos reconociéndola como nuestra con orgullo. ¿Pero si te preguntan de dónde viene sabrías responder? Seguro que la respuesta de muchos habitantes de España a esta pregunta es no. Por eso hoy, en honor al día internacional de la tortilla de patata, nos disponemos a completar una importante misión. Que aprendas cómo se inventó para que puedas honorarla con aún más orgullo.  

¿Quién inventó la tortilla de patata y cómo?  

Por muchos años se creyó que la tortilla de patata venía de la necesidad del general Tomás de Zumalacárregui de alimentar a sus soldados con un plato nutritivo y barato durante la primera guerra carlista de España. Sin embargo, se dice que el general hizo el encargo a una campesina de la zona en casa de quien había probado previamente el plato. Pero entonces, ¿de dónde sacó la campesina el plato? Para desgracia de nuestra curiosidad, no existe respuesta a esta cuestión. Por ello investigadores entre ellos severos periodistas se han adentrado en el terreno buscando respuestas con una base histórica demostrar. Y así es como nos encontramos con varias teorías sobre su origen, visitémoslas brevemente.  

“En España se hace tortilla de patatas desde 1767”. 

La periodista gastronómica Ana Vega sostiene en 2017 que “en España se hace tortilla de patatas desde 1767”. Para ello, se basó en la documentación ‘Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo’, donde ya se hace alusión a los «guisados» y las «tortillas». 

La tortilla, nutritiva y barata que alivió las numerosas hambrunas  

El experto Javier López Linage asegura que su origen viene de la necesidad de muchos ilustrados como Joseph de Tena Godoy y Malfeyto y el marqués de Robledo de encontrar un alimento barato y sobre todo nutritivo que aliviara las extensas hambrunas que destruían Europa a finales del siglo XVIII. Como solución y fruto de desesperación hacían una especie de tortitas. Se cocinaban en la sartén y llevaban huevo, pero no hay evidencia de la presencia de patata. Sin embargo, López atribuye este motivo al origen “conceptual” de la tortilla.  

Aún no nos han podido asegurar cuál de las dos teorías es la más acertada, y puede ser que nunca lo sepamos. Lo que sí sabemos seguro es que la entonces conocida como “papa” no aparece en España hasta que vuelven los conquistadores españoles con ella desde Amércia en el siglo XVII. E incluso, un dato curioso es que la patata entonces no se considera como un alimento nutritivo si no como un obsequio de valor de la conquista. Es cuando comienzan las terribles hambrunas que el español se enfoca en maximizar los recursos con los que cuentan y la patata adopta muchas formas de consumo y empieza poco a poco a ser reclamada y alabada por la población.  

De lo que no cabe duda es que la tortilla unió entonces a la población española por necesidad debido a las hambrunas y hoy la sigue uniendo por su largo recorrido en la cultura, pero sobre todo, porque está buenísima.  

Lo que está muy bueno donde también encontrarás mucha patata, quizás no tortillas españolas sino más bien las típicas “french fries” es en el Food Truck de Frankie en nuestro juego de slot “Fat Frankies”. Nuestra recomendación es que no lo juegues con mucha hambre porque toda la comida que verás en el juego te hará acabar con la nevera en segundos. O siempre puedes prepararte una riquísima tortilla española y disfrutarla mientras juegas.